شاید شما هرگز در مورد سیر فیلی (Elephant Garlic) نشنیده باشید. در این مطلب به معرفی این گونه از سیر، پخت و کاشت آن می پردازیم.

سیر فیلی چیست؟

نام این سیر به بهترین نحو به اندازه خیره کننده آن اشاره می کند که در نگاه اول تعجب آور است، دو برابر یک سیر معمولی! اما اگرچه ممکن است شکل پیاز آن آشنا به نظر برسد، اما سیر فیلی از نظر منشا به تره نزدیکتر از سیر معمولی است، با طعم مطبوع و ملایم!
 همین حالا به جامعه حامیان حیوانات و طبیعت «مای ملو» بپیوندید و ما را در این مسیر زیبا همراهی کنید. برای شروع اینجا کلیک کنید.

مانند همه سیرها، پیاز بزرگ سیر فیلی از میخک های بزرگ و منفردی تشکیل شده است که علیرغم ساختار فوق العاده، طعم تعجب آور ملایمی دارند. اگرچه برخی از طرفداران دوست دارند سیر فیلی را به صورت خام بخورند، ولی ما فکر می کنیم که بهتر است که از پخته آن لذت ببرید.

چگونه آن را بپزیم

به دلیل بزرگ بودن اندازه این گیاه، سیر فیلی وقتی که پخته شود یک وعده غذایی کامل خواهد بود. برای این کار میخک ها را جدا کرده و آن ها را سرخ کنید تا نرم شوند. روش دیگر این است کل سیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در قابلمه با روغن زیتون آب پز کنید. روش سوم پختن سوپ با سیر فیلی است. برای این کار میخک ها را خرد کرده، کمی تفت دهید و با کمی آب، ادویه، شیر یا خامه و چند سیب زمینی بپزید.

کاشت سیر فیلی

سیر فیل برای کسانی که باغچه، زمان و علاقه به پرورش گیاهان دارند بسیار جذاب خواهد بود. این گیاه با خوشه های گل زرق و برق دار تا 1.5 متر ارتفاع، علاوه بر جذابیت هر باغچه ای، لذتی بسیار به شما خواهد داد. این گیاه آفتاب کامل و شرایط مرطوب را دوست دارد و باید آن را در طول شهریور تا مهر کاشت. برای کاشت این گیاه ابتدا محل را از علف های هرز و گیاهان قدیمی پاکسازی کنید و زمین را کود دهی کنید. هر میخک بذر را 20 سانتی متر از بذر کناری بکارید تا به همه میخک ها فضای کافی برای رشد داده شود. هر میخک به طور معمول به چند میخک منفرد تقسیم می شود و سنبله های گل خیره کننده ای ایجاد می کند. بهتر است ساقه ها را هرس کنید (و قلمه های خوشمزه را بخورید!)، به طوری که تمام انرژی گیاه به جای گل برای تغذیه پیاز مصرف شود. تا اواخر ماه دی، شما باید سیر فیلی رسیده و آماده خود را برای برداشت و خوردن تهیه کنید.